فرآیند استرلیزاسیون اسپتیک از نظر تجاری در یک سیستم بسته و پیوسته امکان بکار بردن مبدل های فوق العاده سودمند و نیز امکان فرآیند های UHT(فرادما)و HTST(دمای بالا-زمان کوتاه) را فراهم می آورد . در فرآیند اسپتیک ،بسته بندی یک محصول غذایی استریل شده (سیستم بسته) که دمای آن تا دمای محیط پایین آمده، در یک محیط کاملاً بهداشتی و استریل درون بسته های استریل شده قرار می گیرد.بسته های پر شده کاملاً مهر و موم می شود و قابلیت نگهداری در دمای اتاق برای مدت طولانی را دارند،بدون اینکه هیچ نگهدارنده ای در تولید آنها مورد استفاده قرار گیرد .
غذاهای مایع تولید شده به روش اسپتیک و نیز نوشیدنی ها خارج از بسته بندی و قبل از این که داخل بشکه ها پر شوند ،توسط فرآیند فرادمایی که شامل حرارت دادن ناگهانی(flash) و نیز سرد کردن می باشد فرآیند می گردند.زمان معمولاً15-3 ثانیه و دما 195 تا 285 درجه فارنهایت اندازه گیری شده است بطوریکه حداقل استرس گرمایی به محصول وارد می شود و در عین حال از لحاظ باکتریولوژیکی نیز کاملاً ایمن می باشد.
غذاهای بسته بندی شده به روش اسپتیک منجر به تولید محصولاتی با بهترین ارزش تغذیه ای و عالیترین کیفیت از نظر حفظ خواص حساس می شود 
دکتر سیروس کاشفی